Projeto Nutrisafelab
Nutrisafelab foi o desafio lançado ao Grupo Celeste em
2023 em prol de um maior equilíbrio nutricional
O projeto Nutrisafelab surge assim como resposta às novas tendências alimentares e às necessidades dos consumidores, cada vez mais informados e interessados na composição dos alimentos que consomem.
A substituição total ou parcial de aditivos por ingredientes naturais, sem que os produtos perdessem o sabor, a textura e os valores tradicionais foi o grande desafio do projeto. Melhorar o perfil nutricional e funcional dos produtos de pastelaria e panificação foi o grande objetivo, com o desenvolvimento de duas novas linhas de produtos: Clean label e Healthyfat.
TABELA NUTRICIONAL FINAL*
Valor por 100g de produto
| 1313 | Energia (KJ) |
| 314 | Energia (Kcal) |
| 16,3 | Lípidos |
| 9,9 | dos quais saturados |
| 35 | Hidratos de Carbono |
| 1,2 | dos quais açúcares |
| 3,8 | Fibra |
| 5,1 | Proteínas |
| 0,92 | Sal |
Farinha de trigo, água, margarina, ovo, goma acácia, inulina, sal
Croissant folhado com redução margarina resultado do projeto Nutrisafelab na linhas de produtos HEALTHYFAT
